Следует знать, что в лимонной цедре почти нет лимонной кислоты, которой богата мякоть плодов, зато в ней в большом количестве содержатся эфирные масла, и поэтому цедру используют именно для ароматизации кулинарных блюд.
Перечень блюд, в которые можно добавлять молотую лимонную цедру, чрезвычайно широк: это овощные, мясные и рыбные салаты, и все холодные соусы для них; овощные супы, щи, борщи и холодные супы (после добавления цедры в готовый суп нужно дать ему настояться 3-4 минуты); блюда из рыбных и мясных фаршей (рулеты, запеканки, заливное, студни, фаршированная рыба и т. д.); кусковое мясо, которое следует посыпать молотой цедрой как солью; самые разнообразные кондитерские изделия (сладкие пироги, кексы, куличи); сладкие блюда (пудинги, шарлотки, компоты, кисели, варенья, желе, мороженое); всевозможные напитки. Из нарезанных лимонных корочек можно приготовить вкусные цукаты, для чего их просто нужно нарезать некрупными кусочками и засахарить. Используются цукаты при приготовлении печенья, рулетов и конфет. В зимний период хорошо увлажнять и ароматизировать воздух в комнатах с помощью лимонной цедры. Нужно бросить немного цедры в посуду, наполненную водой, и подержать после закипания на медленном огне некоторое время – пусть воздух наполнится свежим лимонным ароматом! Чтобы удалить образовавшуюся в чайнике накипь, нужно налить в него воды и бросить горсть измельчённой лимонной цедры. После закипания, дать чайнику постоять около часа, а затем хорошо промыть посуду.
Лимонные корки можно использовать и для улучшения сна, если мелко порезать их и положить на тарелку, которую поставить на прикроватный столик. Только что снятую кожуру с лимона хорошо использовать для укрепления ногтей, натирая их внутренней стороной корок ежедневно, в течение недели. Для того, чтобы кожа лица была всегда сияющей и здоровой, следует протирать её по утрам внутренней стороной лимонной корочки, после чего умыться и нанести крем для увлажнения. Эффект будет заметнее, если в крем добавить несколько капель свежего лимонного сока. С помощью лимонной цедры можно осветлять возрастные пятна, для чего маленькие кусочки цедры нужно просто прикладывать к пятнам и оставлять на час. Запах лимона не выносят многие насекомые, поэтому корки, разложенные на подоконнике или у кухонных шкафов, надёжно защитят от проникновения комаров, муравьёв или других вредных насекомых. И, наконец, все использованные лимонные корки, даже после применения в предшествующих советах, будут хорошим средством для дезодорирования мусорных вёдер и туалетного помещения, что не менее важно при организации здорового быта!
